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果汁飲料生產(chǎn)線是如何作業(yè)的

點(diǎn)擊量:   發(fā)布時(shí)間:2024-11-14

  水果加工要適應(yīng)不斷變化的市場需求,提供更多的高附加值產(chǎn)品,如果汁、果酒、果醋等高附加值產(chǎn)品。

  為滿足果汁市場的生產(chǎn)需求,加大了對(duì)果汁飲料生產(chǎn)線和生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)投入力度,生產(chǎn)的果汁飲料生產(chǎn)線可以涵蓋一系列水果濃汁或青汁、濃縮果汁的生產(chǎn)加工需求,既可以生產(chǎn)加工包括藍(lán)莓草莓等在內(nèi)的果醬類水果,又可以加工生產(chǎn)桃子山楂等核果類水果,可以保證水果從生產(chǎn)加工到保存運(yùn)輸?shù)冗^程的新鮮度,提升產(chǎn)品附加值。

  不同果汁生產(chǎn)的過程雖然不盡相同,但基本的流程卻是一致的,以蘋果為例,我們看一下果汁飲料生產(chǎn)線是如何作業(yè)的:

  1、原料選擇

  蘋果的品種、成熟度、好壞、儲(chǔ)藏期等都對(duì)蘋果汁的色香味、出汁率、品質(zhì)和貨架期等有重要影響,因此,要選擇果大,出汁率高,易儲(chǔ)藏的蘋果。

  2、清洗分揀

  蘋果原料在生產(chǎn)加工之前,一定要進(jìn)行清洗工作,清理掉上面的塵土及農(nóng)藥殘留等,保證生產(chǎn)過程的安全衛(wèi)生;對(duì)清洗過后的蘋果進(jìn)行分揀,去除殘次果和腐爛的部分。

  3、破碎榨汁

  對(duì)蘋果進(jìn)行破碎榨汁流程,可一次采用壓榨、離心、打漿等方法萃取蘋果汁。

  4、粗濾

  經(jīng)壓榨后的果汁液仍含有較高的果渣,需要進(jìn)行初步的過濾,即粗濾。

  5、澄清精濾

  粗濾過后需要對(duì)果汁進(jìn)行進(jìn)一步的澄清粗濾,保證果汁zui后的成色。

  6、調(diào)配混合

  對(duì)于蘋果汁來說,純的蘋果汁用一般濃度較高,需要經(jīng)過稀釋,而且,經(jīng)過處理的蘋果汁,其色香味都受到了影響,為提升品質(zhì),使之更加符合國家相關(guān)果汁生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),需要對(duì)蘋果原汁進(jìn)行調(diào)配混合處理,添加一些輔料。

  7、包裝與殺菌

  在最終成品之前,需要對(duì)蘋果汁進(jìn)行滅菌處理,使之符合國家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),zui后進(jìn)行罐裝密封工作。


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